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Author: Ornella

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées | ©Yood (Good food good mood for you)
Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

Tarte de Polenta à la tapenade maison & courgettes grillées

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La polen­ta, on n’y pense pas… Et pour­tant, c’est la star des farines sans gluten ! Cette semoule de maïs est un véri­ta­ble ingré­di­ent à tout faire, elle se cui­sine de mille façons. Il suf­fit d’un peu d’eau et d’une casse­role pour obtenir une base pleine de promess­es, elle se prête à toutes sortes de recettes salées comme sucrées. Elle est prin­ci­pale­ment con­sti­tuée de glu­cides complexes… 

Pesto de Brocoli | ©Yood (Good food good mood for you)
Pesto de Brocoli

Pesto de Brocoli

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Une sauce saine façon Pesto, facile & rapi­de à réalis­er à base de bro­coli et noix de cajou. Une sauce crémeuse naturelle­ment sans gluten, riche en pro­téines végé­tales et bons lipi­des. Par­faite avec des pâtes, elle est aus­si déli­cieuse en tarti­nade sur une belle tranche de pain au petit épeautre parsemé de graines ger­mées ! Ce pesto s’accommodera égale­ment à mer­veille avec des crudités…

Pâtes aux tomates rôties, saumon fumé & pesto de brocoli | ©Yood (Good food good mood for you)
Pâtes aux tomates rôties, saumon fumé & pesto de brocoli

Pâtes aux tomates rôties, saumon fumé & pesto de brocoli

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Voici un plat gour­mand, facile & rapi­de pour régaler toute la famille. Adapt­able aux envies et au régime de cha­cun, régalez vous avec ces pâtes aux tomates ceris­es, saumon fumé & pesto de bro­coli. Une recette riche en fibres, en pro­téines et bons lipi­des. Idéal pour les sportifs, vous pour­rez alli­er plaisir & san­té avec cette recette 😉

Lava cake aux framboises | ©Yood (Good food good mood for you)
Lava cake aux framboises

Lava cake aux framboises

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Le fon­dant au choco­lat c’est pour moi LE dessert gour­mand par excel­lence ! La recette de base est très sou­vent riche en mau­vais­es graiss­es et sucre raf­finé, j’ai donc décidé de vous pro­pos­er ma ver­sion de ce fameux petit gâteau coulant ! Une recette veg­an, sans beurre, sans huile et adapt­able en ver­sion sans gluten.

Velouté glacé de petits pois, coco & menthe | ©Yood (Good food good mood for you)
Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

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Voici une soupe toute douce qui est aus­si déli­cieuse chaude que froide, bien pra­tique quand le ther­momètre fait le yo-yo comme en ce moment ! Grâce à la magie du lait de coco, cette soupe aus­si veloutée que crémeuse, peut se déguster de bien des façons ! Une petite douceur veg­an, sans gluten, sans lac­tose & sans matière grasse pour entamer un repas sur une note fraîche & originale !

Poulet à la cannelle | ©Yood (Good food good mood for you)
Poulet à la cannelle

Poulet à la cannelle

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Si vous aimez le sucré et salé aux saveurs d’ailleurs, lais­sez vous ten­ter par cette recette orig­i­nale de Poulet à la can­nelle. Un plat raf­finé, sain & léger pour faire voy­ager vos papilles ! Sans gluten, sans lac­tose et faible en matière grasse, il est prêt en seule­ment 20 min­utes ! La sauce douce & par­fumée se marie à mer­veille avec les morceaux moelleux de poulet… Suc­cès garanti !

Falasteack courgette & pois chiches | ©Yood (Good food good mood for you)
Falasteack courgette & pois chiches

Falasteack courgette & pois chiches

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Une recette inspirée des « zuc­chi­ni pat­ties » que je trou­ve très sou­vent ici en Aus­tralie dans les options végé­tari­ennes ou veg­an. Il s’agit tout sim­ple­ment d’un mix entre un steak végé­tal et un falafel d’ou ce nom très recher­ché de « falasteak » ! Avec sa forme de cook­ie, cette recette sans gluten à base de pois chiche & cour­gette, est aus­si facile que pratique !

Kitchari détoxifiant | ©Yood (Good food good mood for you)
Kitchari détoxifiant

Kitchari détoxifiant

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Accordez une pause à votre organ­isme avec cette recette de kitchari ! Ce plat venu d’Inde est un des piliers de la cui­sine ayurvédique. Il est très util­isé lors des cures detox appelées « Pan­chakar­ma » , il est même pre­scrit comme traite­ment grâce à ses ver­tus cura­tives. Com­posé d’un mélange de riz et de hari­cots mun­go, il se digère facile­ment et per­met une bonne absorp­tion des nutriments.

Riz noir aux saveurs asiatiques | ©Yood (Good food good mood for you)
Riz noir aux saveurs asiatiques

Riz noir aux saveurs asiatiques

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Une super assi­ette nutri­tive grâce à son ingré­di­ent prin­ci­pal : le riz noir ! Super assi­ette pourquoi ? Le riz noir fait par­tie des super ali­ments bon pour notre san­té. Très dif­férent du riz blanc, le « riz de l’empereur » est riche en vit­a­mine B et E, en minéraux, en fibres et en antioxy­dants. On y retrou­ve égale­ment des acides aminés et des oli­go élé­ments comme le fer et le calcium.