Bo bun de poulet healthy

Ingrédients

• 80 g de Vermi­celles de Riz
• 100 g de Ger­mes de Soja
• 1 Carotte Râpée
• 1/2 Con­com­bre
• 200 g de Poulet ou de Dinde
• 2 petits Oignons Cébettes
• 1 Sucrine
• Quelques Cac­ahuètes Non Salées

Pour la sauce 

• 2 Cs d’huile de Sésame
• 2 Cs de sauce Tamari (ou soja allégée en sel)
• 2 Cs de Nuoc Mam (sauce de poisson)
• Le jus d’1/2 Cit­ron Vert
• 1 gousse d’Ail hachée
• De la Men­the ciselée
• De la Corian­dre (pas pour moi je n’aime pas ça !)
• Poivre
• Un peu ou beau­coup de Piment si vous aimez (ou Wasabi à diluer dans la sauce)

Préparation

• Découpez le poulet en cubes et faites-le mariner avec la sauce tamari (ou soja)
• Pré­parez les ver­mi­celles de riz suiv­ant le mode d’emploi. Égout­tez et rincez à l’eau froide
• Réservez.
• Pelez le demi con­com­bre et la carotte, les couper en fines tranch­es ou en bâtonnets.
• Détaillez la sucrine et les oignons cébettes en cise­lant la par­tie verte avec un ciseau.
• Con­cassez les cac­ahuètes à l’aide d’un Pilon ou du fond d’un verre.
• Faites chauf­fer une poêle anti adhé­sive sur feu moyen fort et faites revenir les cubes de poulet avec la sauce tamari
• Pré­parez la sauce :
• Pelez et écrasez l’ail.
• Vers­er l’huile de sésame, le jus de cit­ron vert, la sauce nuoc mam dans un sal­adier et ajoutez la gousse d’ail écrasée.
• Mélangez les ver­mi­celles, les cébettes et les légumes
• Répar­tis­sez les ingré­di­ents dans de petits bols, ajoutez les dés de poulet chauds, la men­the et la corian­dre ciselées et parse­mez de cac­ahuètes concassées.
• Versez la sauce sur la pré­pa­ra­tion et mélangez délicatement.
• Bon Appétit !