Clafoutis citron figues vegan & sans gluten

Ingrédients

• 100 g de Poudre d’Amande
• 40 g de Fécule de Maïs
• 60 g de Farine de Quinoa
• 2 yaourts végé­taux Nature
• 2 Cs de Com­pote de Pomme sans sucres ajoutés
• 2 Cs d’Arôme naturel de Fleur d’O­r­anger
• 1 Cs d’Arôme Vanille
• 1 Cit­ron Bio + ses Zestes
• 1 à 2 Cs de Sirop d’a­gave
• 6 Figues Fraiches

Préparation

CLASSIQUE

• Préchauf­fez votre four à 180°C
• Mélangez les yaourts, la com­pote, l’arôme fleur d’oranger, l’arôme vanille et le miel dans un saladier
• Passez votre cit­ron sous l’eau et prélevez les zestes à l’aide d’un zes­teur ou d’un économe puis rajoutez les au reste de la préparation
• Pressez le jus du cit­ron au dessus de votre sal­adier avec un tamis (pour récupér­er les pépins) afin de ne pas les met­tre dans le gâteau puis mélangez bien
• Ajoutez la poudre d’amande, la fécule de maïs et la farine puis mélangez à nouveau
• Placez la pâte obtenue dans un moule en silicone
• Lavez, équeutez vos figues et coupez les en tranches
• Dis­posez une par­tie de vos figues au fond du moule en les enfonçant dans la pâte puis met­tez le reste sur le dessus
• Enfournez 40 à 45 min­utes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX 

• Préchauf­fez votre four à 180°C
• Placez tous les ingré­di­ents excep­té le cit­ron et les figues dans un mixeur ou le bol de votre thermomix
• Mix­ez quelques instants de manière à obtenir une pâte homogène
• Passez votre cit­ron sous l’eau et prélevez les zestes à l’aide d’un zes­teur ou d’un économe puis met­tez les dans le mixeur (ou thermomix)
• Pressez le jus du cit­ron au dessus du mixeur avec un tamis (pour récupér­er les pépins) afin de ne pas les met­tre dans le gâteau
• Mix­ez à nou­veau et placez la pâte obtenue dans un moule en silicone
• Lavez, équeutez vos figues et coupez les en tranches
• Dis­posez une par­tie de vos figues au fond du moule en les enfonçant dans la pâte puis met­tez le reste sur le dessus
• Enfournez 40 à 45 min­utes à 180°C