Crêpes légères et moelleuses sans lactose
par Ornella
4 novembre 2017
Pour un petit déjeuner sain ou une pause gourmande, je vous propose ma recette de crêpes sans lactose, sans matière grasse & sans sucre raffiné prêtes en 10 minutes !
Une pâte à crêpes sans produits laitiers idéale pour les intolérants au lactose, les allergiques au lait, pour les régimes sans lait de vache ou pour ceux qui veulent juste manger plus sainement.
Légères & moelleuses, à garnir avec les ingrédients de votre choix, elles n’auront rien à envier aux crêpes classiques !
Ici elles sont recouvertes de purée de noisettes, d’un peu de sirop d’érable & de quelques rondelles de banane.
Crêpes légères et moelleuses sans lactose
| POUR 12 GRANDES CRÊPES
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 1 min par crêpe
Ingrédients
- 150 g Farine de Petit Épeautre
(ou blé complet, grand épeautre, quinoa, mix sans gluten…) - 50 g Fécule de Maïs
- 2 Œufs
- 50 cl de Lait d’Amande
- 1 Cc d’arôme Fleur d’oranger ou Vanille
- 1 à 2 Cs de Sirop d’Agave (facultatif)
Préparation
- Mettez à chauffer une poêle anti adhésive sur feu moyen fort.
CLASSIQUE
- Mélangez la farine avec la fécule dans un saladier
- Faites un puit et y ajouter les œufs et l’arôme.
- Fouettez énergiquement en ajoutant progressivement le lait végétal et le sirop d’agave si vous en mettez
- Faites cuire recto verso dans la poêle.
THERMOMIX
- Placez tous vos ingrédients dans le bol du thermomix et mixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 entre 15 à 20 secondes
- Vous pouvez également utiliser un mixeur.
Notes
Pour des crêpes sans lactose, il suffit donc de substituer le lait animal par un autre liquide et le beurre par une autre matière grasse…
Remplacez le lait animal par du lait végétal (coco, amande, noisette…) ! On les trouve facilement dans le commerce ou vous pouvez aussi suivre ma recette de lait végétal maison ! recette ICI
Vous pouvez aussi utilisez de l’eau, tout simplement !
À l’origine, les galettes bretonnes sont réalisées seulement à base d’eau et de farine de sarrasin !
Optez pour de la bière ou encore du cidre coupés (ou non) avec de l’eau ou du lait végétal.
La pâte à crêpe sera plus légère et aura de délicieuses saveurs !
Concernant les matières grasses, vous pouvez utiliser du ghee, des huiles végétales (coco, pépins de raisin, noisette…), de la margarine végétale ou encore des purées d’oléagineux qui remplaceront le beurre et même les œufs !
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Recette très bonne testée aujourd’hui je n’avais plus d’œufs j’ai remplacé par une compote de pommes sans sucre ajouté et cela fonctionne très bien ????
Merci pour ce retour 🙂