Financiers vegan aux amandes & framboises

Envie d’un goûter sain et express ? Voici ma recette de financiers amandes et framboises prêts en 15 minutes seulement !

Une petite gourmandise vegan & sans lactose parfaite pour accompagner une tasse de thé ou un bon café.

Moelleux et fondants, ces financiers ne contiennent pas de sucre raffiné, aucune matière grasse et un faible taux de gluten.

En effet l’utilisation de farine de petit épeautre permet de limiter sa consommation de gluten (7% seulement) en conservant tous les avantages de la farine de blé : une texture moelleuse & aérienne pour un encas tout doux !
Idéal à emporter ou à placer dans la boite à goûter de vos enfants… Aussitôt faits aussitôt dévorés !

Financiers vegan aux amandes & framboises

| POUR 6 FINANCIERS

Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

50 g de Poudre d’Amande
50 g de Farine de Petit Épeautre
1 yaourt de Soja Nature
50 g de Framboises fraiches ou surgelées
1 Cs de Sirop d’Agave
Arôme Amande Amère
1/2 Sachet de Poudre à Lever
ou 1 Cc de bicarbonate + 1 Cc de vinaigre de framboise ou de cidre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C
Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf les framboises.
Remplissez vos moules et garnissez de framboises fraiches ou surgelées
Enfournez entre 15 et 20 minutes selon votre four
Laissez refroidir 30 minutes avant de démouler, régalez-vous !

Notes

Il est possible de l’adapter en version sans gluten en remplaçant la farine de petit épeautre par de la fécule de maïs.

Vous pouvez remplacer le yaourt de soja par du tofu soyeux.

Vous pouvez également remplacer les framboises par d’autres fruits frais ou secs ou bien par des pépites de chocolat et pourquoi pas les parsemer d’amandes effilées.