Frittata légère poireaux & saumon
par Ornella
23 février 2018
La frittata est un plat traditionnel italien qui ressemble beaucoup à l’omelette mais les ingrédients ainsi que le mode de cuisson sont différents.
Contrairement à l’omelette traditionnelle, la frittata est cuite au four et non pas dans une poêle anti-adhésive.
Pourquoi mettre la frittata au menu ?
Parce que c’est un plat complet, facile & rapide à réaliser tout en étant goûteux & diététique.
De plus selon les ingrédients que vous y mettez vous pouvez la déguster matin, midi & soir !
Régalez vous avec un plat sain, copieux, sans gluten, faible en matière grasse et riche en protéines.
Pratique et économique, la frittata est déclinable selon vos envies et vous permettra de changer un peu votre routine alimentaire !
Frittata légère poireaux & saumon
| POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 250 g de Saumon Frais
- 3 Œufs + 2 Blancs
- 2 Cs de Yaourt à la grecque allégé en matière grasse
- 2 Blancs de Poireaux
- 1 Oignon
- 1 Gousse d’Ail écrasée
- 1 Cs d’Huile d’Olive
- 1 Cs de Bouillon de Légumes en poudre
ou 1/2 cube de Bouillon de Légumes - Ciboulette
- Sel Rose de l’Himalaya
- Poivre
- Curcuma
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C et préparez une sauteuse anti adhésive que vous mettrez sur feu moyen-fort
- Epluchez et détaillez l’oignon en petits morceaux puis faites les revenir dans la sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive
- Coupez vos blancs de poireaux dans le sens de la largeur puis découpez les en fines lamelles
- Ajoutez les dans la sauteuse avec la cuillère à soupe de bouillon de légumes (ou le demi cube), saupoudrez de curcuma et ajoutez un tout petit peu d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter 10 minutes
- Dans un saladier battez les 3 oeufs et les 2 blancs avec les 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque puis assaisonnez avec le sel, le poivre, la gousse d’ail & la ciboulette
- Retirez la peau de votre saumon et découpez le en morceaux
- Une fois que vos poireaux sont cuits déposez les dans un moule en silicone
- Rajoutez les dés de saumon frais et terminez par le contenu de votre saladier
- Enfournez pour 30 minutes à 200 °C
Notes
Je vous suggère de déguster votre frittata avec une salade verte ou une poêlée de légumes.
Pour une version sans lactose remplacez le yaourt à la grecque par de la crème végétale (amande, soja ou avoine par exemple).
Vous pouvez aussi remplacer les poireaux par des épinards frais ou surgelés (la cuisson sera différente selon l’option choisie).
Si vous n’aimez pas le curcuma vous pouvez le remplacer par du curry.
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