Fromage frais maison
par Ornella
18 octobre 2017
Adepte du fait maison sain et si possible bio, quand je cherche une façon de faire moi même des produits que j’affectionne il faut que ce soit simple et le plus rapide possible !
Aujourd’hui je vous donne la recette magique pour faire votre propre fromage frais maison en 5 minutes !
Personnalisable à souhait, ce fromage est très faible en matière grasse, de quoi vous faire plaisir sainement !
Il vous permettra aussi de réaliser plusieurs autres recettes salées ou sucrées : Cheesecake, Muffins, Quiches… et donnera une mie moelleuse & aérienne à vos brioches et vos pains.
Fromage frais maison
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
- 1 L de Lait bio (chèvre, brebis ou vache)
- 30 ml de Vinaigre Blanc
- 60 ml d’Eau
Préparation
- Versez le lait dans une casserole
- Recouvrez et allumez le feu au maximum.
- Dans un verre, mélangez l’eau et le vinaigre
- Dès que le lait arrive à ébullition : versez le mélange vinaigre/eau dans la casserole, et éteignez le feu.
- Mélangez doucement avec une cuillère en bois pendant 2 minutes et laissez reposer 5 minutes.
- Placez un torchon dans une passoire au dessus d’un saladier et versez le lait caillé.
- Patientez 20 minutes le temps que le petit lait s’écoule et récupérez le cottage cheese avec une cuillère.
- Dégustez !
Notes
Pensez à conserver le petit lait c’est une source de protéines et de nombreux nutriments (recette avec le petit lait ici).
Parfumez votre cream cheese avec de l’échalote, de l’ail, de la ciboulette, du sel et du poivre.
Pour une version sucrée-salée rajoutez des noix avec un peu de miel.
Ou bien consommez le comme un fromage blanc avec un mélange de superfruits, du muesli ou encore des fruits frais.
Attention : Conservez-le au frais dans une boite hermétique 72 heures maximum.
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