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Fromage frais maison

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

18 octobre 2017

Adepte du fait mai­son sain et si pos­sible bio, quand je cherche une façon de faire moi même des pro­duits que j’affectionne il faut que ce soit simple et le plus rapide possible !

Aujourd’­hui je vous donne la recette magique pour faire votre propre fro­mage frais mai­son en 5 minutes !
Per­son­na­li­sable à sou­hait, ce fro­mage est très faible en matière grasse, de quoi vous faire plai­sir sai­ne­ment !

Il vous per­met­tra aussi de réa­li­ser plu­sieurs autres recettes salées ou sucrées : Chee­se­cake, Muf­fins, Quiches… et don­ne­ra une mie moel­leuseaérienne à vos brioches et vos pains.

Fromage frais maison

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 1 L de Lait bio (chèvre, bre­bis ou vache)
  • 30 ml de Vinaigre Blanc
  • 60 ml d’Eau

Préparation

  • Ver­sez le lait dans une casserole
  • Recou­vrez et allu­mez le feu au maximum.
  • Dans un verre, mélan­gez l’eau et le vinaigre
  • Dès que le lait arrive à ébul­li­tion : ver­sez le mélange vinaigre/eau dans la cas­se­role, et étei­gnez le feu.
  • Mélan­gez dou­ce­ment avec une cuillère en bois pen­dant 2 minutes et lais­sez repo­ser 5 minutes.
  • Pla­cez un tor­chon dans une pas­soire au des­sus d’un sala­dier et ver­sez le lait caillé.
  • Patien­tez 20 minutes le temps que le petit lait s’écoule et récu­pé­rez le cot­tage cheese avec une cuillère.
  • Dégus­tez !

Notes

Pen­sez à conser­ver le petit lait c’est une source de pro­téines et de nom­breux nutri­ments (recette avec le petit lait ici).

Par­fu­mez votre cream cheese avec de l’écha­lote, de l’ail, de la cibou­lette, du sel et du poivre.

Pour une ver­sion sucrée-salée rajou­tez des noix avec un peu de miel.
Ou bien consom­mez le comme un fro­mage blanc avec un mélange de super­fruits, du mues­li ou encore des fruits frais.

Atten­tion : Conser­vez-le au frais dans une boite her­mé­tique 72 heures maximum. 

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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