Gâteau au chocolat & framboises aux éclats de pistache

Ingrédients

• 150 g d’okara d’Amande
• 30 g de Fécule de Maïs
• 100 g de Choco­lat Noir 70%
• 50 ml de Lait d’amande (celui que vous venez de faire c’est quand même mieux)
• 2 Œufs
• 1 Cs d’Arôme Vanille
• 1 Cc de Vinai­gre de Framboise
• 1 Cc de Bicar­bon­ate
  ou 1/2 sachet de Poudre à lever Sans Gluten (ou clas­sique si pas d’intolérance)
• 1 Cs de Sirop d’Agave
  ou Miel
• 150 g de Fram­bois­es fraich­es (ou surgelées)
• 20 g de Pis­tach­es concassées

Préparation

CLASSIQUE

• Préchauf­fez votre four à 180 °C
• Faites fon­dre votre choco­lat au bain marie et ajoutez la com­pote
• Rajoutez les oeufs, le sirop d’agave, le bicar­bon­ate, le vinai­gre de fram­boise et l’arôme vanille puis remuez
• Incor­porez l’okara d’amande et la fécule de maïs puis ajoutez pro­gres­sive­ment le lait d’a­mande
• Fou­et­tez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
• Versez la pré­pa­ra­tion dans votre moule et rajoutez les fram­bois­es
• Parse­mez de pis­tach­es con­cassées et enfournez pour 20 minutes
• Lais­sez refroidir avant de démouler

THERMOMIX

• Préchauf­fez votre four à 180°C
• Faites fon­dre le choco­lat au bain marie
• Ajoutez tous les ingré­di­ents sauf les fram­bois­es et les pis­tach­es dans votre mixeur ou le bol de votre thermomix
• Mix­ez pro­gres­sive­ment jusqu’à la vitesse 10
• Versez dans votre moule et rajoutez les fram­bois­es
• Parse­mez de pis­tach­es con­cassées et enfournez pour 20 min­utes à 180°C
• Lais­sez refroidir avant de démouler