Kitchari aux légumes d’automne
par Ornella
13 novembre 2017
Le kitchari est un plat végétarien complet & très savoureux qui aiderai à purifier l’organisme.
Nutritif & détoxiquant, il est vraiment simple & rapide à préparer !
Riche en protéines, en vitamines & en fibres, le plat detox des yogi stimule le système digestif, grâce aux légumes et aux nombreuses épices qu’il contient.
En Ayurvéda, on pense qu’il aide à se débarrasser des toxines et on conseille des cures de quelques jours pendant lesquelles on consomme quasi exclusivement du kitchari.
C’est aussi un excellent plat de récupération après une journée sportive.
Kitchari aux légumes d’automne
| POUR 2 PERSONNES
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 petit Oignon
- 70 g de Riz Basmati complet
- 70 g de Lentilles Corail
- 750 ml de Bouillon de Légumes
- 1 CS d’Huile de coco
- 1 Carotte
- 1 Blanc de Poireau
- 100 g de Courge (ici Butternut)
- Cumin
- Curcuma
- Curry
- Gingembre
- Poivre
- Facultatif : Huile d’olive
Préparation
- Epluchez et détaillez votre oignon.
- Mettez à chauffer une sauteuse sur feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile de coco.
- Placez y l’oignon en lamelles et faites le revenir environ 5 minutes avec toutes les épices.
- Pendant ce temps rincez et découpez le blanc de poireau
- Épluchez et découpez la carotte et la courge en morceaux
- Rajoutez ensuite 750 ml d’eau dans votre sauteuse et une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre (ou à défaut 1 cube)
- Ajoutez le riz basmati complet dans la casserole et faites mijoter pendant 30 minutes
- Au bout de 15 minutes rajoutez les lentilles corail, le poireau, la courge et la carotte
- Baissez le feu sur intensité moyenne faible
- Une fois le temps écoulé servez avec un filet d’huile d’olive et pourquoi pas quelques graines de courge
Notes
Ce plat peut être réalisé en moins de 15 minutes en utilisant du riz basmati classique il faudra néanmoins réduire la quantité d’eau de moitié.
Vous pouvez varier et remplacer les légumes à votre guise. Je vous suggère néanmoins de choisir des légumes de saison.
Petit plus :
J’ajoute un peu de germa levure pour les nutriments, vitamines et minéraux mais surtout pour sa délicieuse saveur toastée qui se marie à merveille avec ce plat !
Tags
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Hello 🙂 Merci pour ce partage ta recette à l’air délicieuse mais sans reproche négative je comprends pas Le déroulement de ta recette dans un premier temps tu dis de préparer une sauteuse avec de l’eau et de préparer les légumes l’oignon carotte poireau courge d’abord cuire Le riz 30 Minutes pis ajouter les légumes et lentilles 15 Minutes MaiS pour l’oignon à quel moment l’ajouter ? Le faire rissoler avant peu être ? Merci
Bonjour Any,
Cette recette étant sur le modèle d’un ” one pot” tu peux mettre tous les ingrédients en même temps lorsque tu utilises un riz basmati classique ou un autre riz qui nécessite 10 à 12 minutes de cuisson. Ici j’ai utilisé un riz basmati complet qui se cuit en 30 minutes, c’est pourquoi je le mets en premier et ajoute tous les autres ingrédients à mi cuisson (donc au bout de 15 minutes) pour qu’à la fin des 30 minutes tout soit cuit parfaitement.
L’oignon est à ajouter en même temps que les légumes. J’espère avoir répondu à ta question !
Pour éviter tout malentendu je vais reformuler le déroulé de la recette 😉
Délicieux et plein de bonnes choses! En plus, le plat se fait quasiment tout seul. Parfait pour un dîner en famille.
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire ! Contente que ça vous ai plu 🙂
Recette testée ce soir : toute la famille a aimé ???????? c’était savoureux ! Merci????