Banana bread vegan
par Ornella
6 février 2018
Ce pain à la banane est parfait pour faire ses premiers pas sur la route du healthy life style… Une recette saine et gourmande pour remplacer votre brioche industrielle ou le traditionnel pain-beurre-confiture habituel.
Faible en gluten & végétalien, il ne contient aucune matière grasse ni sucre, ni oeuf, ni produit laitier.
Pas mal pour une première non ?
Très facile à réaliser ce banana bread aux allures de cake moelleux, deviendra à coups sûr un incontournable de vos matins !
Banana bread vegan
| POUR 10 PARTS
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients
- 3 Bananes bien mûres
- 250 g Farine de Petit Epeautre semi complète
- 130 ml Lait d’Amande
- 50 g de Noix entières
- 30 g de Pépites de chocolat Noir 70%
- 1/2 sachet de Poudre à Lever
ou 1 Cc de Vinaigre de Cidre + 1 Cc de Bicarbonate - Cannelle
- Optionnel : Arôme Vanille
Optionnel : 1 à 2 Cs de sucrant naturel : Sirop d’agave, sirop d’érable…
Préparation
CLASSIQUE
- Préchauffez votre four à 180 °C
- Dans le premier saladier mélangez les farines, la cannelle et la poudre à lever
- Dans le second saladier écrasez les bananes à l’aide de votre fourchette
- Versez le lait d’amande sur les bananes et remuez
- Transvasez ce mélange dans le premier saladier et fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noix entières
- Remuez à nouveau
- Remplissez votre moule en silicone avec la pâte et enfourner pour 40 minutes.
- Laissez refroidir et démouler
MIXEUR / THERMOMIX
- Préchauffez le four à 180°C
- Placez tous les ingrédients dans le bol du thermomix excepté les pépites de chocolat et les noix entières
- Mixez 15 secondes vitesse 4
- Ajoutez les pépites de chocolat et les noix entières et mixez à nouveau 5 secondes Vitesse 4
- Versez la pâte dans le moule en silicone
- Enfournez pour 30 min
- Laissez refroidir avant de démouler
Notes
Suggestion d’accompagnement :
Pour un petit déjeuner plaisir, ajoutez un peu de crème de coco sur votre banana bread et quelques amandes effilées ou tartinez le de purée de cacahuètes bio 100 % cacahuètes.
Pour un apport nutritionnel encore plus intéressant, saupoudrez votre banana bread de Graines de Chia. Riches en fibres, protéines, vitamines, antioxydants et acides gras essentiels. Ces petites graines deviendront votre nouvel allié santé !
Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine d’épeautre ou de la farine de blé complet.
Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Pour une version sans gluten vous pouvez utiliser de la farine de quinoa.
Vous pouvez remplacer le lait d’amande par tout autre lait végétal.
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bonjour, il me restait 3 bananes bien mûres ça m’embêtait de les jeter, j’ai pensé au banana bread! Et comme j’aime beaucoup votre blog ( je suis inscrite au T12S)!!!! Grande fan du golden milk, j’adooore!!! Ma boisson du soir en alternance avec une infusion au thym…ça m’a donné envie de me pencher plus sérieusement sur des recettes bien sympathiques pour me remotiver à cuisiner!!! j’avoue la vidéo d’Alexandre Mallier dimanche a été le déclic!;) merci pour toutes ces recettes et surtout votre bienveillance qui se ressent dans vos écrits!
Merci beaucoup pour votre message, ca me fait vraiment plaisir. Je suis heureuse de vous accompagner sur cette voie ! Bonnes préparations 😉