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Pancakes protéinés citron & pavot

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

20 jan­vi­er 2018

Un petit déje­uner sain et nour­ris­sant grâce à une nou­velle recette de pan­cakes, ça vous tente ?

J’avais envie d’une saveur dif­férente, j’ai donc opté pour le mélange frais & savoureux du cit­ron et des graines de pavot.
Un déli­cieux mariage, moelleux et cro­quant qui ne vous lais­sera pas indifférents.
Ils sont égale­ment sans matière grasse, sans lac­tose & sans sucre raf­finé.
Rich­es en pro­téines & en fibres, ils sont aus­si faibles en gluten.. de quoi atta­quer la journée du bon pied !
Ils fer­ont le bon­heur des grands et des petits au petit déje­uner ou pour le goûter.

Cette super-graine apporte des graiss­es de bonne qual­ité à l’or­gan­isme grâce à sa teneur en bons acides gras et aide ain­si réduire les risques de mal­adies car­dio-vas­cu­laires.

Elle lutte con­tre l’anémie grâce à sa forte teneur en fer et la man­ganèse qu’elle contient.
Elle con­tient égale­ment du zinc, qui aide à favoris­er la régénéra­tion des tis­sus et la cicatrisation.

Pancakes protéinés citron & pavot

| POUR 20 PANCAKES ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 2 min | Temps de cuis­son : 10 min

Ingrédients

  • 80 g de Flo­cons d’Avoine Complets
    ou 5 Céréales mixés
  • 1 Œuf + 1 Blanc
  • 1 Yaourt de Soja nature (ou citron)
  • 1 Petit Cit­ron Bio
  • 2 Cs de Com­pote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 1 Cs de Graines de Pavot
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever
  • 1 Cs de Sucrant naturel (miel, sirop d’agave, sirop d’érable…)

Préparation

  • Met­tez une poêle anti-adhé­sive à chauf­fer sur feu moyen fort
  • Mix­ez vos flo­cons d’avoine com­plet ou 5 céréales de manière à obtenir une poudre
  • Pressez et râpez les zestes de cit­ron.
  • Placez tous vos ingré­di­ents dans un mixeur excep­té le pavot
  • Rajoutez les graines de pavot à votre pâte à pancakes
  • Bais­sez le feu et faites cuire vos pancakes
  • Retournez lorsque des bulles apparaissent

Notes

Si vous n’êtes pas intolérant au lac­tose vous pou­vez rem­plac­er le yaourt de soja par un autre yaourt au lait de vache, bre­bis ou chèvre.

Si vous souhaitez une ver­sion sans gluten, rem­placez les flo­cons de céréales par un mélange de flo­cons d’avoine sans gluten ou par un mélange de céréales sans gluten.

Sug­ges­tion d’accompagnement :

A servir avec un peu de miel, de sirop d’érable ou d’agave et de quelques frais frais comme des mûres ou myr­tilles par exemple.

Ils seront aus­si déli­cieux avec un nap­page au choco­lat ou une purée d’oléagineux comme l’amande.

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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