Pancakes salés poivron & courgette
par Ornella
12 octobre 2017
Cette incontournable petite crêpe se décline de multiples façons, à toutes les sauces et avec toutes sortes d’ingrédients ! J’ai décidé d’opter pour une version salée avec une recette de pancakes moelleux & fondants aux légumes.
Sans gluten, sans lactose et sans matière grasse, c’est une recette idéale pour varier un peu les repas ! Ils feront le bonheur de petits et grands et permettront de faire passer à l’as au moins deux légumes !
A déguster avec des légumes grillés, ou tartinés de fromage frais & d’avocat ou encore de mon caviar d’aubergines !
Parfait accompagné d’une salade verte saupoudrée de levure de bière & d’un mélange de graines de courge, tournesol et pignons de pin !
Pancakes salés poivron & courgette
| POUR 15 PANCAKES ENVIRON
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 2 min par pancake
Ingrédients
- 1 Courgette
- 1/2 Poivron
- 2 Œufs
- 50 g de Farine de Sarrasin
- 2 Cs de Tomates concassées Bio
- 1 gousse d’Ail
- 10 feuilles de Basilic
- Sel
- Poivre
- Paprika
Préparation
- Lavez la courgette et le poivron.
- Coupez les grossièrement (pensez à retirer les graines du poivron) et placez les dans un mixeur
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse
- Passez cette purée au tamis (ou une passoire avec des petits trous) en pressant avec une cuillère pour retirer le maximum d’eau puis remettez la préparation dans le mixeur
- Faites chauffer une poêle à crêpes anti adhésive sur feu moyen fort
- Épluchez la gousse d’ail puis rajoutez les feuilles de basilic, les oeufs et les tomates concassées dans le mixeur
- Mixez à nouveau avant de rajouter le sel, le poivre, le paprika et la farine
- Mélangez le tout puis formez des petits tas avec la pâte avec une cuillère à soupe.
- Au bout d’environ 1 minute, des petites bulles apparaissent retournez le pancake et laissez cuire environ 1 minute
- Baissez le feu si nécessaire
- Régalez vous !
Notes
Pour une version plus épicée vous pouvez rajouter un peu de piment d’espelette.
Cette recette est adaptable en version sans sel juste en le retirant car la recette ne contient pas de levure.
Pour recette vegan, remplacez les oeufs par 120 g de tofu soyeux.
-
Recettes récentes
-
Pain de graines vegan & sans gluten 4 mai 2021 -
Pain façon Panettone 4 mai 2019
-
Pains sans lait 8 avril 2019
-
Palak Paneer 18 mars 2019
-
Beetroot Latte 8 mars 2019
-
Catégories
Velouté minceur de potimarron au lait de coco
Malgré la dégringolade des températures, les jours qui se raccourcissent, et le changement d’heure cette saison nous réserve quand même son lot de bons moments… C’est le temps des balades en forêt, des dimanches sous la couette, des chocolats chauds à 16 h… Et c’est aussi l’heure des premières soupes !
Je vous propose une entrée « santé » prête en 20 minutes…
Poulet à la courge ail & au thym
Une recette bien de saison en cette période automnale avec ce délicieux Poulet à la Courge Butternut parfumé à l’ail & au thym. Riche en protéines et faible en matière grasse ce plat tout doux est idéal pour un diner léger & gourmand.
Quinotto aux deux asperges & noix
Une assiette vegan, aux inspirations italiennes avec ce «quinotto» aux deux asperges et noix. Un plat santé complet, riche en fibres et en anti oxydants, mais aussi en protéines végétales qui conviendra à tout type de régime : sportif, sans gluten, sans lactose, végétarien et faible en matière grasse. L’asperge est un légume très peu calorique (sauf si il est noyé de sauce vinaigrette !)
hello
y a til une possibilité de remplacer la farine de sarrasin?
merci
Bonjour,
Oui vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par une autre farine sans gluten ou de la fécule ( maïs ou pomme de terre ) si vous voulez conserver le coté sans gluten de cette recette.
Si vous n’êtes pas intolérante, ou que le gluten ne vous dérange pas vous pouvez la remplacer par de la farine de seigle ou de blé complet par exemple.