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Pancakes sans gluten coco & amandes

Ornella | ©Yood ( Good food good mood for you)

par Ornella

1 octo­bre 2017

Les Pan­cakes… J’en mangerai matin, midi et soir et… aus­si au goûter ! Une nou­velle recette réal­isée un après midi avec ce que j’avais sous la main : de la poudre d’amande, de la noix de coco râpée aux­quelles j’ai ajouté 2–3 petites choses !

Tadam… Des Pan­cakes au bon goût de Noix de Coco sans gluten, sans lac­tose, sans matière grasse & sans farine !

Le test étant plus que con­clu­ant j’ai décidé de vous en faire profiter !

Pancakes sans gluten coco & amandes

| POUR 20 PANCAKES ENVIRON

Temps de pré­pa­ra­tion : 5 min | Temps de cuis­son : 15 min

Ingrédients

  • 125 g de Poudre d’amande
  • 75 g de Noix de Coco râpée
  • 30 cl de Lait de Coco
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
  • 1 Cs de Sirop d’A­gave
  • 1 Cs d’arôme Vanille

Préparation

  • Faites chauf­fer une poêle a crêpes anti adhé­sive sur feu moyen fort
  • Met­tez la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la poudre à lever dans un saladier
  • Ajoutez le lait de coco, le miel et l’arôme vanille puis mélangez
  • Rajoutez les œufs et remuez à nouveau
  • Faites des petits tas de pâte avec une cuil­lère et atten­dez bien que des petites bulles se for­ment et que la pâte se décolle avant de retourn­er vos pancakes.

Notes

Je vous sug­gère d’accommoder vos pan­cakes de dés de mangue frais et de chips de coco parsemés d’aman­des effilées.

Du coté des enfants on a opté pour un peu de pâte à tartin­er mai­son (c’est tou­jours mieux !), un com­bo par­fait qui a fait l’unanimité auprès des copains !

Recette by ©Yood ( Good food good mood for you)
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Lilou
Lilou
18 mars 2018 17h01

Bon­jour Ornella,
Exis­terait-il une ver­sion sans œufs ?
Sinon très bonne recette ????

Flash
Flash
23 septembre 2018 20h26

bon­jour,
le lait de coco est il celui que l’on trou­ve en con­serve com­posé de 60% de matière grasse ou plus ou bien un lait ou plutôt une bois­son végé­tale en brique de car­ton à l’in­star de ceux aux riz, avoine etc..
Mer­ci d’avance,

Lina
Lina
27 avril 2019 21h48

Bon­jour,
2iem essai et loupé. .
La pâte gon­fle bien mais impos­si­ble de retourn­er la pâte! Elle ne cuit pas:(

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