Poulet Byriani

Ingrédients

• 1 pot de Yaourt Nature (Vache, Bre­bis ou Chèvre)
• 4 filets de Poulet
• 160 g trio de Riz (Bas­mati, Noir et Rouge)
• 150 ml de Bouil­lon de Volaille Dégraissé
• 1 Oignon Rouge
• 2 gouss­es d’Ail
• 1 Petit morceau de Gin­gem­bre frais (ou Gin­gem­bre en poudre)
• 1 Cs de Cumin
• 1 Cs de Cur­ry
• 1 cc de 4 Épices (can­nelle, girofle, car­damome, muscade)
• 1 cc Can­nelle
• 1 g Safran (1 dosette)
  ou Mélange Garam masala
• Sel ou Goma­sio
• Poivre
• Corian­dre (option)
• Raisins secs (option)

Préparation

Pour la Marinade

• Mix­ez la moitié de l’oignon, les gouss­es d’ail et le morceau de gin­gem­bre
• Ajoutez le cumin, le cur­ry (ou le garam mas­sala dans le cas où vous utilisez ce mélange) et le yaourt.
• Met­tez les morceaux de poulet dans un plat et les enduire de la marinade.
• Salez et poivrez

• Laiss­er mariner le temps de pour­suiv­re la préparation
• Hachez fine­ment l’oignon restant.
• Met­tez une grande sauteuse sur feu moyen fort et faites revenir l’oignon rapi­de­ment.
• Ajoutez un peu de bouil­lon de volaille et saupoudrez de mélange 4 épices et de can­nelle (fac­ul­tatif si vous utilisez le mélange garam masala)
• Rajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse avec la marinade.
• Vers­er le reste de bouil­lon et le safran.
• Bais­sez sur feu sur moyen et lais­sez cuire 20 minutes.
• Servez avec un filet de miel