Ragoûpe
par Ornella
10 janvier 2018
Un plat savoureux mi-soupe mi-ragoût avec des ingrédients sains pour un repas gourmand & réconfortant.
Cette recette n’a de farfelu que son nom, elle est simplissime et tellement délicieuse !
Prête en 20 minutes seulement, cette assiette végétarienne fera danser vos papilles tout en faisant le plein de bons nutriments.
Elle est également sans lactose, sans gluten & sans matière grasse… De quoi réchauffer le corps & et le cœur !
Ragoûpe
| POUR 4 à 6 PERSONNES
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 2 blancs de Poireaux
- 2 Carottes
- 1/2 Patate douce
- 1 Oignon
- 1,5 L d’Eau
- 2 cubes de Bouillon de Volaille dégraissé
- 2 Cs de Concentré de Tomate
- 100 g de Pois chiches cuits
- Thym
- Paprika
- Curry
- Cannelle
- Poivre
- Sel (option)
Préparation
- Epluchez et découpez vos légumes en morceaux
- Remplissez une casserole type sauteuse ou petite marmite avec 1,5 L d’eau et rajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille
- Mettez vos légumes puis portez à faible ébullition
- Rajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, le paprika et une pincée de curry et de cannelle
- Salez si nécessaire, poivrez et parsemez de thym
- Laissez mijoter 20 minutes et servez avec un filet d’huile d’olive
Notes
Comme dans toutes mes soupes j’aime rajouter de la levure diététique pour apporter une saveur supplémentaire mais également pour tous les bienfaits qu’elle apporte à l’organisme.
Pour un plat vegan, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes.
Pour une bonne source de lipides, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile végétale à cru (huile d’olive, colza, chanvre…)
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