Ragoût végétarien
par Ornella
1 novembre 2017
Un plat réconfortant pour bien se rassasier sans prendre un gramme voilà ce que je vous propose avec cette assiette santé !
Ce ragoût végétarien est naturellement sans gluten, riche en protéines, minéraux et fibres mais surtout il ne contient aucune matière grasse.
Il fera le bonheur de toute la famille en période hivernale, pour se réchauffer en faisant le plein de bons nutriments.
Le curcuma est une plante qui recèle bien des vertus !Elle soigne les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l’intestin et joue un rôle protecteur pour l’estomac et le foie.
Puissant anti-inflammatoire et doté d’un fort pouvoir anti-oxydant, le curcuma pourrait selon certaines études, être très efficace dans la prévention de certains cancers et utile contre la maladie d’Alzheimer.
Ragoût végétarien
| POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 100 g de Lentilles vertes
- 50 g de Riz
- 50 g de Quinoa
- 2 Blancs de Poireaux
- 2 Carottes
- 1 Navet
- 1 Oignon
- 1 Brocoli
- 1 a 1,5 L de Bouillon de légumes
- Thym
- Laurier
- Curcuma
Préparation
- Lavez et épluchez vos légumes
- Coupez les en morceaux de taille moyenne et réservez
- Placez les lentilles dans une grande casserole type marmite
- Recouvrez d’eau et ajoutez vos légumes coupés
- Rajoutez le cube de bouillon, le thym et le laurier
- Mettez à chauffer sur feu moyen
- Une fois que le mélange frémit laissez cuire 20 min
- Au bout de 10 minutes de cuisson rajoutez le riz et le quinoa (vérifiez quand même le temps de cuisson sur le paquet)
- Saupoudrez de curcuma, mélangez et servez !
- Bon appétit !
Notes
Si vous utilisez un mélange de riz différents (sauvage, moi rouge…) ou du riz complet vérifiez le temps de cuisson et ajoutez les avant ou au même moment que les lentilles.
Si vous n’êtes pas vegan vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poule, boeuf ou volaille dégraissé.
j’ajoute toujours un complément alimentaire à base de levure de bière et de germe de blé à ce ragoût que je trouve en magasin bio (germalevure).
Cette poudre magique se marie à merveille avec ce plat.
Elle est riche en protéines et c’est également une très bonne source de vitamines, folates, phosphore, zinc et manganèse.
Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive à cru pour plus de goût.
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