Tajine de poulet aux patates douces, aubergines & raisins secs
par Ornella
16 octobre 2017
Le Tajine est, par tradition, un plat familial et convivial d’origine berbère.
D’ordinaire très lourd, c’est ce qu’on appelle un plat « généreux » aussi bien au niveau des saveurs qu’au niveau des calories !
Mais fini les regrets, J’ai trouvé le secret pour réussir un tajine équilibré So Healthy ! Adieu le tajine bourratif qui tient à l’estomac. Avec ma recette de tajine de poulet aux patates douces & aubergine, c’est sain, léger, facile à faire avec un florilège de saveurs !
En seulement une trentaine de minutes, je vous promets un délicieux voyage aux senteurs d’Orient… Croyez moi, vous allez ADORER !
… Sésame ouvre toi !
Tajine de poulet aux patates douces, aubergines & raisins secs
| POUR 4 à 6 PERSONNES
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients
- 4 filets de Poulet
- 2 Oignons
- 2 gousses d’Ail
- 1 Aubergine
- 400 g de Patate Douce
- 1 cube de Bouillon de Volaille dégraissé
- 1 Cs d’Huile de Coco
- 25 g de Raisins secs
- Ras el hanout
- Cannelle
- Muscade
- Gingembre
- Poivre
Préparation
- Epluchez et détaillez vos oignons
- Mettez à chauffer une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile de coco et jetez y les lamelles d’oignons
- Lavez et découpez votre aubergine puis ajoutez la dans la sauteuse
- Mélangez
- Détaillez grossièrement vos filets de poulet et ajoutez les également
- Faites les revenir quelques instants et couvrez d’eau à hauteur en rajoutant le cube de bouillon de volaille
- Epluchez et découpez votre patate douce en morceaux de taille moyenne et placez les avec le reste des ingrédients
- Ajoutez vos épices et vos gousses d’ail coupées en deux
- Laissez mijoter 35 minutes à feu moyen
5 minutes avant la fin de la cuisson rajoutez vos raisins secs et baissez un peu le feu.
Notes
Vous pouvez accompagner ce plat de semoule de blé complet et ajouter un peu de cannelle à votre eau de cuisson.
Vous pouvez remplacer l’huile de coco par de l’huile d’olive.
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Excellente recette que j’ai déjà faite deux fois et dont je ne me lasse pas! 🙂
Merci Delphine pour ton retour ! Je suis ravie que la recette te plaise 😉
Merci pour cette delicieuse recette ! J’ai juste mis du 4 épices a la place du ras el hanout.
En effet avec le 4 épices ça doit être très bon 🙂