Velouté crémeux de chou fleur

Ingrédients

• 300 g de Chou fleur
• 500 ml d’Eau
• 1 cube de Bouil­lon de Légumes
• 1 Oignon
• 1 gousse d’Ail
• 1 Cs de Purée de Noix de Cajou bio (sans sucre ajouté)
• Mus­cade
• Cur­ry
• Can­nelle
• Poivre
• Sel ou Goma­sio (option)

Préparation

CLASSIQUE

• Lavez et détaillez votre chou fleur en fleurettes
• Epluchez l’oignon et la gousse d’ail.
• Enlevez le germe de votre gousse d’ail si il y en a un
• Faites bouil­lir une casse­role d’eau avec un cube de bouil­lon de légumes
• Une fois que l’eau com­mence à bouil­lir bais­sez un peu le feu de façon à ce que l’eau frémisse
• Ajouter votre oignon coupé en 4 et vos fleurettes de chou fleur
• Lais­sez cuire pen­dant 15 min­utes environ
• Véri­fiez si vos bou­quets de chou fleur sont cuits en plan­tant un couteau dedans et ajoutez le au reste de la préparation
• Passez le tout au mixeur et mix­ez jusqu’à l’obtention d’une tex­ture lisse
• Ajoutez la cuil­lère à soupe de purée de noix de cajou, mix­ez quelques sec­on­des et rajoutez la noix de mus­cade, le poivre et le sel si vous décidez d’en mettre.

THERMOMIX

• Lavez et détaillez votre chou fleur en fleurettes
• Epluchez l’oignon et la gousse d’ail
• Coupez l’oignon en 4 et placez le dans le bol de votre ther­momix avec les bou­quets de chou fleur, le cube de bouil­lon et les 500 g d’eau
• Réglez 15 min­utes vitesse 2 Varoma
• Ajoutez la gousse d’ail, la mus­cade, la cuil­lère à soupe de purée de cajou, le poivre, le sel si vous décidez d’en met­tre et mix­ez pro­gres­sive­ment jusqu’à la vitesse 10 pour 15 secondes