Quiche aux poireaux vegan & sans lactose
par Ornella
31 octobre 2017
Envie d’une quiche saine, simple, facile, rapide, équilibrée et gourmande… Rien que ça… ?
Non elle est aussi végétalienne, sans oeuf, sans crème ni fromage ! Ne cherchez plus j’ai ce qu’il vous faut !
Une recette diététique et goûtue à base de tofu soyeux et de poireaux qui plaira à toute la famille !
Pour les réticents, je vous assure que vous ne le sentirez pas, c’est magique !
Le tofu soyeux permettra de remplacer l’appareil traditionnel oeuf + crème en gardant l’onctuosité et le moelleux de la recette classique… De plus, il ne contient que 3 % de matière grasse et il est riche en protéines végétales, tout bénef !
Testez vous verrez !
Quiche aux poireaux vegan & sans lactose
| POUR 6 PERSONNES
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 1 Pâte Feuilletée
(maison ou toute prête attention si il y a du beurre pour les intolérants au lactose !) - 4 Blancs de Poireaux (500 g)
- 400 g de Tofu Soyeux
- 120 g de Tofu Fumé
- 1 Cs de Moutarde Forte
- 1 Cs d’Huile d’Olive
- 1 Échalote
- Noix de muscade
- Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C
- Lavez et émincez vos blancs de poireaux
- Faites chauffez une poêle anti-adhésive sur feu moyen
- Epluchez et ciselez votre échalote
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans votre poêle et ajoutez y les échalotes
- Faites fondre 2 minutes et rajoutez vos poireaux
- Laissez cuire entre 10 et 15 minutes selon la taille des morceaux de poireaux
- En attendant, versez les 400 g de tofu soyeux égouttés dans un saladier avec la cuillère à soupe de moutarde.
- Salez légèrement, ajoutez la noix de muscade, poivrez et mélangez avec un fouet
- Si vos poireaux mettent un peu de temps à cuire vous pouvez ajouter un fond d’eau avec pourquoi pas un peu de bouillon de légumes en poudre
- Etalez votre pâte feuilletée et placez la dans un moule à tarte.
- Mélangez votre appareil à tarte avec vos poireaux et ajoutez le tofu fumé en dés
- Disposez le tout sur votre fond tarte et enfournez 30 minutes à 200°C
Notes
Si vous n’êtes pas végétarien ni vegan vous pouvez remplacer le tofu fumé par des allumettes de volaille ou de bacon ou bien par du saumon fumé.
Pour un diner complet, je vous suggère de la servir accompagnée d’une salade verte et d’un velouté de potimarron au lait de coco par exemple ! recette ICI.
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J’ai testé cette recette hier soir accompagnée d’une petite salade aux graines oléagineuses et ça m’a bien plu! Ca m’a permis de découvrir l’utilisation du tofu soyeux en version salée. J’avais testé la crème soyeuse choco-noisette en version sucrée. Ca y est, je suis emballée par ce nouvel ingrédient, le tofu soyeux, que je ne connaissais pas il y a quelques temps. Idéal pour remplacer la crème et/ou les oeufs et varier les plaisirs! Merci pour cette recette et cette découverte!
C’est avec plaisir 😉