Velouté minceur de potimarron au lait de coco
par Ornella
31 octobre 2017
Malgré la dégringolade des températures, les jours qui se raccourcissent, et le changement d’heure cette saison nous réserve quand même son lot de bons moments… C’est le temps des balades en forêt, des dimanches sous la couette, des chocolats chauds à 16 h… Et c’est aussi l’heure des premières soupes !
Je vous propose une entrée « santé » prête en 20 minutes pour faire le plein de bons minéraux et de vitamines : un velouté de potimarron au lait de coco.
Avec son petit goût de noisette, le potimarron est un légume de choix en période hivernale. Bourré d’antioxydants, ce légume a bien d’autres vertus ! Faible en calories, il est comme la carotte, riche en provitamine A, pour avoir une belle peau pour l’hiver. Il est aussi riche en fibres pour améliorer votre transit.
Une recette goûteuse & diététique à servir aussi bien en entrée qu’en plat principal ou bien en accompagnement d’une quiche par exemple recette ICI.
Velouté minceur de potimarron au lait de coco
| POUR 6 à 8 PERSONNES
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 18 à 20 min
Ingrédients
- 1 Potimarron
- 1 Oignon
- 1 gousse d’Ail
- 500 ml de Bouillon de Légumes
- 20 cl de Lait de Coco allégé en matière grasse
- Muscade
- Sel
- Poivre
Préparation
CLASSIQUE
- Épluchez votre potimarron et retirez les graines
Pensez à les conserver ! Une fois lavées et essorées passez les au four pour faire vos graines de courge maison ! - Découpez le en cubes et placez le dans une casserole avec 500 ml d’eau
- Epluchez et découpez votre oignon en 4 et ajoutez le également
- Ajoutez votre bouillon de légumes en cube ou une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre et laissez mijoter pendant 20 minutes
- Une fois le temps de cuisson écoulé, vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans les morceaux de potimarron
- Placez le tout dans un blender ou un mixeur ou utilisez un mixeur plongeur
- Ajoutez la gousse d’ail, la muscade, le poivre et le sel si nécéssaire puis mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
- Ajoutez le lait de coco et mélangez
THERMOMIX
- Épluchez votre potimarron et retirez les graines
Pensez à les conserver ! Une fois lavées et essorées passez les au four pour avoir vos graines de courge maison ! - Découpez le en cubes et placez le dans le bol du thermomix
- Epluchez et découpez votre oignon en 4 et ajoutez le également
- Remplissez votre bol de 500 g d’eau et ajoutez votre bouillon de légumes en cube ou une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
- Réglez le thermomix sur varoma vitesse 2 pendant 18 minutes
- Une fois le temps de cuisson écoulé ajoutez la gousse d’ail épluchée et mixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 pendant 15 à 20 secondes
- Ajoutez la muscade, le poivre et le sel si besoin puis mixez à nouveau pendant 5 secondes
- Laissez refroidir et servez
Notes
Vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de poule ou de volaille dégraissé.
Vous pouvez également ajouter du persil.
Si vous n’aimez pas le lait de coco vous pouvez le remplacer par un autre lait végétal ou juste ajouter une cuillère à soupe d’huile de noisette ou d’huile d’olive.
Pour une touche croquante vous pouvez parsemez votre soupe de graines de courge, de tournesol ou de pignons de pin.
Tags
antioxydants, apéritif, automne, courge, crémeux, diététique, entrée, exotique, fibres, froid, minéraux, plat, recette express, réconfortant, santé, soupe, velouté, verrine, vitamines
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Tester et approuvé ce soir par toute la famille ????
Le lait de coco ????
Testé hier soir! Très bon velouté avec le lait de coco!